茶疗文化的发展趋势

茶疗文化的发展趋势

    在我国，茶不仅仅是一种饮品，它作为一种独特的民俗文化形态，对我们的生活、我们的健康、我们的文化都有极大的影响。“三茶六礼”，茶为礼先。其实，茶最早被人类发现并运用时既不是饮品，也不是礼品，而是治病的药品。

　　说茶最早是作为药物出现的理由，是最先记载茶的书是药物学专著《神农本草经》。书中说：“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。”荼，就是茶的别名，同时还有槚、蔎、茗、荈等也都是古时代表茶的字。很显然，茶在这里是作为解毒药被神农使用的，它被发现和运用算来已有几千年的历史。当然，茶对我们生活的影响是多方面的。

　　茶为养性之物

　　说茶为养性雅志之物，大体上可追朔到南北朝时期，与佛教的关系密切。据《释道该说续名僧传》载，南朝宋时一位居住在浙江武康小山寺的法瑶和尚，每次吃饭必要喝茶。到了南朝齐永明年间，武帝下诏请他去京城时，他已79岁高龄。其他居住在各名山大川著名寺院里的和尚也都以饮茶为雅，在佛教内形成“宁可三日无粮，不可一日无茶”的说法。这可能与佛寺多在山中，其空气、光照、雨水、环境适于种植茶树，而和尚清闲以茶为事有关。浙江天竺、灵隐两寺的茶还成了有名的“佛茶”，作为向朝廷奉献的贡品。

　　文人以茶为雅，围绕饮茶为诗为歌的事很多，什么茶诗、茶赋、茶会、茶画应有尽有。诗人卢同有《饮茶歌》一首，竟写出了他对所饮七碗茶的不同感受：“一碗喉吻润；二碗破孤闷；三碗搜枯肠，惟有文字五千卷；四碗发轻汗，平生不生事，尽向毛孔散；五碗筋骨松；六碗通仙灵；七碗吃不得，惟觉两腋习习清风生！”可见，古人已经认识到了茶具有清心寡欲、养气颐神、舒心增智、强壮筋骨、发表祛邪、明目聪耳、沁人肺腑的功能。现代人则有了新的发明，在日本和我国的港、台地区，最受妇女欢迎的“苗条茶”、“美容茶”成了当今养性雅志的上品。

    茶能增进食欲

　　说茶能助食增欲，就是通过饮茶增进食欲、促进消化。这在西北少数民族地区的运用尤为突出，因为他们以游牧生活为主，饮食则主要是肉食和奶类，缺乏粮食、蔬菜、水果类食品。他们所食之食物既不易消化，又缺乏维生素等营养成分，饮茶和用盐是解决这一问题的有效方法。在这些地区还流传着“一日无茶则滞，三日无茶则病”的谚语，说明了茶对他们生活的重要性。内蒙古、新疆一些少数民族的奶茶至今还采取先煎茶而后对入牛奶、马奶、羊奶，再加糖作为甜食，或加盐作为咸食饮用的。从医学角度看，他们对茶的认识和运用是非常科学的。茶的这些功能基本被中国老百姓普遍掌握，全国各地城乡形成的吃早茶、喝晚茶、酒间茶、饭后茶，以及加入各种助食之品的槟榔茶、橘皮茶、葱白茶、盐豉茶、凉拌茶等，无不包含着对茶助食增欲功能的运用。

[1] [2]  下一页