哪里的淮山正宗, 正宗淮山药产地是哪?

    铁棍山药含还原糖较少，所以断面不易变黄。普通山药切开后如不作处理很快就会变黄。蒸煮时非常耐煮，久煮不烂。口感细腻，又面又粉，香甜可口，略带药味。

    什么叫垆土山药？

    即便在焦作一带，山药也还略有差别的。有些山药是在沙地埋管种植的，长成后条体较直。

    而垆土属于胶质地，硬而粘，种植山药时不埋管，长出来的铁棍山药弯曲度较大，毛刺多，加上比其它铁棍山药还短还小还细，着实是貌不惊人到丑陋啊。但就是这样的山药反而因其质地拔尖成为无可替代的极品。人要是不受外界影响，专心修其身，也可得此成就吧。

    铁棍山药是一味珍贵的中药材，被历代医家所推崇，称赞为长寿因子，药食兼用的良药佳肴。作为中药它可以制成多种丸药，如六味地黄丸等供人们食用。作为食物蔬菜，它细腻滑爽，别具风味，如拔丝山药.枣泥山药等。铁棍山药中含皂苷.粘液质.胆碱.山药碱.淀粉.糖蛋白.自由氨基酸.多酚氧化酶.维生素C.碘质.16种氨基酸，还有铁.铜.锌.锰.钙等多种微量元素。

　　山药味甘.性平.无毒.有健脾.补肺.固肾.益脑.益精养颜.抗衰老.抗肿瘤.抗疲劳.抗有害物质刺激.调节代谢.增强免疫机能.促进生长.调节内分泌.调节心肺功能.兴奋制血系统.调节神经系统。

　　一.补中益气：铁棍山药因富含18种氨基酸和10余种微量元素，及其它矿物质，所以有健脾胃.补肺肾.补中益气.健脾补虚，固肾益精.益心安神等作用，李时珍《本草纲目》中有“健脾补益.滋精固肾.治诸百病，疗五劳七伤“之说。

　　二.消渴生津：该山药有消渴生之功效：中医治疗虚劳消渴（糖尿病）处方中常有山药单味使用，或与其它药物合用，效果更佳。

　　三.保健：由于鲜山药富含多种维生素.氨基酸和矿物质，可以防治人体脂质代谢异常，以及动脉硬化，对维护胰岛素正常功能也有一定作用，有增强人体免疫力，益心安神，宁咳定喘，延缓衰老等保健作用。

　　四.养颜：元代脾胃专家李景说：“治皮肤干燥以此物润之。“李时珍写到：“山药能润皮毛。“山药对滋养皮肤，健美养颜有独特疗效。

　　五.特殊药理功能：山药中的铜离子与结缔组织对人体发育有极大帮助，对血管系统疾病有明显疗效，铁棍山药中的钙，对伤筋损骨.骨质疏松，牙齿脱落有极高的疗效，对冻疮.糖尿病.肝炎.小儿泻泄.遗尿症.婴儿消化不良.溃疡性口腔炎.肺结核.妇女月经带下等患者也有很好的疗效，久用可耳聪目明，延年益寿。

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