有必要养成喝茶的好习惯

有必要养成喝茶的好习惯

   世界卫生组织调查了许多国家的饮料优劣情况，最终认为：茶为最佳饮料。据科学测定，茶叶含有蛋白质、脂肪、10多种维生素，还有茶多酚、咖啡碱、和脂多糖等近300种成分，具有调节生理功能，发挥多方面的保健和药理作用。
   由于茶具有防止人体内固醇升高，有防治心肌梗塞的作用，茶多酚还能清除机体过量的自由基，抑制和杀来病原菌。此外，茶还有提神、消除疲劳、抗菌等作用。这对中年人来说是需要的。欧共体 还可以净化水质，减少放射性物质对人体的伤害。因此，在当前自然环境污染严重的情况下，特别是在城市居住的人们，更应经常喝点茶。

   乌龙茶：属于半发酵茶，因其外形色泽呈青褐色，故又称青茶。在加工制作过程中，茶叶经过了适度发酵，叶片部分变红。从发酵程度而言，乌龙茶是介于红茶与绿茶之间的茶类。制作方法与从不同，一般用晒青或烘青、凉青、摇青、杀青、揉捻、干燥等工序。典型的乌龙茶，叶缘呈红色，叶片中间呈绿色，美其名曰“绿叶红镶边”。汤色黄红，滋味浓醇，具有一种独特的花香和果香，回味无穷。 著名乌龙茶有：福建铁观音、凤凰单枞茶、冻顶乌龙茶、武夷大红袍。
   绿茶：我国历史最悠久、产量最大、品种最多的茶类。其基本工艺流程分别为杀青、揉捻、干燥三个步骤，其关键是利用高温杀青破坏茶树鲜叶中氧化酶的活性阻止多酚类化合物在酶促作用下氧化，以保持其翠绿色泽，形成特有的色、香、味形。冲泡以后，色绿汤清、滋味鲜爽、香气清芬。
   著名绿茶有：西湖龙井、洞庭碧螺春、信阳毛尖、庐山云雾、太平猴魁、黄山毛峰、皖南屯绿、白沙绿茶。
   红茶：属于发酵茶，品质风格与绿茶大相径庭。红茶的基本工艺流程为萎凋、揉捻、发酵、干燥。在加工鲜叶时不经杀青而进行萎凋，另外，揉捻后还要进行发酵。发酵是新成红茶红汤红叶品质的关键工序。其品质特点是条索紧结，细长弯曲，叶形完整，叶底鲜红带黄，汤色浅而明亮，滋味醇和。
   著名红茶有：祁门红茶、云南滇红、英德红茶。
   白茶：属于轻微发酵的茶，基本工艺只有两道：萎凋、干燥。人们在白茶采制过程中，选用芽叶多白绒毛的茶树品种为原料，加工时不采不揉，使白绒毛在成品茶的外表完整地保存下来，这就是白茶呈白色的缘故。其成品茶芽壮多毫，汤色清淡，滋味鲜淳、叶底嫩匀。
   著名白茶有：白毫银针、白牡丹。

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