手工皂里面的甘油到底是什么？

手工皂里面的甘油到底是什么？

甘油（学名丙三醇，分子式C3H8O3，分子量≈92），作为皂化反应的产物之一，因为“甘油容易吸潮”，“甘油可以保湿”，常常为手工皂制作者们津津乐道，可以用来跟工业制皂对比得出两者完全不可同日而语的结论。

①梅雨季节皂会吸潮，湿哒哒的，是因为手工皂里面保留了全部的甘油，甘油会吸潮……

②手工皂里面大约含有20-25%的甘油……

③好的做皂工艺（比如，搅拌和保温给力）可以收集到更多甘油，并且骄傲的看到甘油在皂的表面肆≈意≈流≈淌……

首先，看回皂化反应的真相。

广义的皂化反应，是指酯+碱=羧酸盐+醇

狭义的皂化反应，指的是我们做皂用到的皂化反应，是指油脂+氢氧化钠/钾=脂肪酸盐+丙三醇（甘油）。

油脂，由无数个油分子组成，每1个油分子包含3个脂肪酸和1个甘油分子，因此也叫做三酸甘油酯。皂化反应发生时，1个油分子需要和3个碱分子碰撞，生成3个皂分子和1个甘油分子，即

1油+3碱=3皂+1甘油

假如，“油”是“男人”，“碱”是“女人”，“皂”是“宝宝”，“甘油”是“三好家庭奖金”，那么，在这个叫做“皂化”的王国里，一个男人这一生如果可以跟三个女人结婚，并生下三个宝宝，就可以得到92块钱的“三好家庭奖金”。

以硬脂酸甘油酯为例，来看皂化反应的方程式：

顺便计算1个硬脂酸甘油酯分子的皂化反应中会产生甘油的比例：

（化学元素相对质量备注：C=12 H=1 O=16 Na=23 K=39）

（297+296+297）+3*40 → 3*306 + 92

甘油占比计算结果：92/(918+92)*100%=9.1%

所以，一块全部是硬脂酸甘油酯做成的皂，会生成的甘油比例仅仅是9.1%。

既然油脂不可能只有单一种脂肪酸构成，那么我们选择理论上生成甘油比例最高的油脂——椰子油来进一步计算。

首先来看【椰子油】的脂肪酸组成%：（不皂化物约0.3%）

ü 己酸（分子量≈116）　　　 　0.2-2.0

ü 辛酸（分子量≈144）　　　 　4.5-9.7

ü 癸酸 （分子量≈172）　　　  4.5-10.0

ü 月桂酸（分子量≈200）　　　 45-51

ü 豆蔻酸（分子量≈228）　　 　13-18

ü 棕榈酸（分子量≈256）　　　　7-9

[1] [2]  下一页