花胶的食用方法

花胶的食用方法 花胶这可是好东西啊，滋阴补肾，你的花胶已经发好的话，,就直接来炖鸡汤好了。花胶先在沸水里焯十来秒，放到炖盅里面加两片生姜，滴几滴料酒，鸡最好用老母鸡，开膛后一定要去皮和黄油，放入炖盅加上水盖好盖，炖上四个小时就好。 花胶，即俗称的鱼肚。是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等，食疗滋阴 、固肾培精，令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完之效。 浸 发: 1. 一般花胶用冷水浸过夜。 2. 将花胶放进沸水里约20分钟，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要换水 (切忌沾到肥油)。 3. 花胶为胶质极重之物,容易黐底,煲时宜用竹笪垫底,以防烧焦。 4. 煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，放入水，待水滚，把花胶放进沸水滚，约15分钟以除腥味。 5. 花胶煲得时间长便会渐渐溶化。 6. 要花胶好吃, 首先煲好上汤, 再放入花胶约20分钟便可。 冬虫草花胶炖鸡: 材 料 : 浸发花胶四件、冬虫草五钱、鸡半只、火腿一两、水适量。 做 法 : 1. 花胶、鸡放入滚水中拖一拖,沥乾。 2. 冬虫草洗净略修，与花胶、鸡、火腿、水置炖盅内，加盖慢火炖约二小时。 花胶排骨汤 材料：花胶3两、排骨8两、黄党 ( 党 参 ) 1 两、杞子2汤 匙、淮山5片、姜5片、葱1棵。 做法： 1. 花胶先用水泡浸，再用姜葱水煲30分钟，取出过冷河，切件。 2. 洗净排骨，出水。 3. 锅中注入适量的清水煲滚，加入所有材料煲滚，转慢火煲3小时，加盐调味，即可饮。