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皂角米是什么?有什么功效?如何食用?

减小字体 增大字体 作者:佚名  来源:本站整理  发布时间:2017-06-07 18:48:09
皂角米是什么?有什么功效?如何食用? 皂角米俗称雪莲子、皂角仁、皂角精,是皂荚的果实。为豆科植物皂荚的种子,秋季果实成熟时采收,剥取种子晒干。干燥种子呈长椭圆形,一端略狭尖,长11~13毫米,宽7~8毫米,厚约7毫米。表面棕褐色,平滑而带有光泽,较狭尖的一端有微凹的点状种脐,有时不甚明显,种皮剥落后,可见2片大形鲜黄色的子叶。 皂角米分单荚和双荚,单荚产区主要是云南梁河,双荚产区主要是贵州毕节。双荚多产自贵州,颗粒相对饱满,颜色呈天然淡黄色,煮后口感更软糯;而单荚大部分是云南野生,粒薄如指甲,颜色稍白,口感更爽滑。 皂角米属高能量.高碳水化合物.低蛋白,低脂肪食物。具有养心通脉、清肝明目、美容养颜等功效。具有放水加热膨胀,胶质半透明,香糯润口,是调和人体脏腑功能的珍贵纯天然绿色滋补食品。 皂荚乔木,高达15m。刺粗壮,通常分枝,长可达16cm,圆柱形。小枝无毛。一回偶数羽状复叶,长12-18cm;小叶6-14片,长卵形.长椭圆形至卵状披针形,长3-8cm,宽1.5-3.5cm,先端钝或渐尖,基部斜圆形或斜楔形,边缘有细锯齿,无毛。花杂性,排成腋生的总状花序;花萼钟状,有4枚披针形裂片;花瓣4,白色;雄蕊6-8;子房条形,沿缝线有毛。荚果条形,不扭转,长12-30,宽2-4cm,微厚,黑棕色,被白色粉霜。花期4-5月,果期9-10月。 单荚和双荚的区别 双荚皂角米多为贵州毕节地区野生的,颗粒相对饱满,植物胶原蛋白含量更高,颜色呈天然淡黄色,煮后口感更软糯.有嚼劲.汤更黏稠;泡发率可达5-6倍。 单荚大部分都是云南梁河野生的,很少有栽培的,粒薄如指甲,颜色稍白,口感更爽滑.味道更浓;泡发率比双荚的高,可达5-8倍。 很多消费者都误认为不管单荚或双荚都是云南梁河的,经笔者联系梁河商务局证实梁河只有单荚皂角米,并没有双荚皂角米,双荚皂角米主要产区是贵州毕节和华中等地,目前国内销售皂角米的大企业很少,大部分都是以农户自产自销为主。 皂角米的食用方法 1.皂角米是调和人体脏腑功能的珍贵纯天然绿色滋补食品。滇皂角仁总能量为3.36千卡/克,总碳水化合物61%,氨基酸总量为3.13%,有16种,维生素7种,营养成分丰富,营养素种类较多,属高能量.高碳水化合物.低蛋白,低脂肪食物。 2.具有养心通脉、清肝明目、健脾滋肾、祛痰开窍、疏肠利尿、润肤养颜、提神补气等功效。老少皆宜,特别适合糖尿病患者食用。 3.晚上睡觉前把干皂角米洗净 用冷水浸泡起来,顺便泡点自己喜欢的银耳或者莲子哦,早晨起来把发泡好的皂角放进电饭锅或者点汤锅里面煮30分钟左右,放自己喜欢的,莲子.银耳.红枣.大米.蜂蜜也可以放点蔬菜,因为中的纤维素和植物多糖能增加米饭体积。 4.其中的大量水分可以稀释热量,还能延缓胃排空,所以米饭中不妨添一些蘑菇、笋丁、金针菇、海带,蕨菜等高纤维蔬菜同吃,既能丰富花样,吃了容易饱。注意的是别煮糊掉了哦~太干记得加水,怕麻烦的也可以调制保温档等待。要记得加冰糖,不然是没有味道的。 5.皂角米总能量为3.36千卡/克,总碳水化合物61%,氨基酸总量为3.13%,含有7种维生素,营养成分丰富,营养素种类较多,属高能量、高碳水化合物、低蛋白、低脂肪食物。 6.具有养心通脉.清肝明目.健脾滋肾.祛痰开窍.疏肠利尿.润肤养颜.提神补气等功效。老少皆宜,特别适合糖尿病患者食用。 7.皂角米在市面上通常是以干品出售。食用时加入银耳,大枣,红糖等,是养颜静心的饮品,美女们不用担心吃了会发胖。 8.特别注意:孕妇可以适量食用皂角米,而生产后的新妈妈更加适合吃,对身体很好,还能帮助产后瘦身和乳汁畅通。 9.煮粥:取适量皂角仁,淘净,温水中浸泡2---3小时后,再与您喜欢的食物(如:糯米.花生.大枣.薏米.莲籽.绿豆等)合煮为稀粥,加糖即可食用。 2.清炖:按每人5g皂角仁,淘净,温水浸泡2---3小时,连汁一起盛入盘中,在锅里炖熟,然后加兑2---3倍冷开水,再加糖.蜂蜜食用。 10.煮鸡肉汤或排骨汤:可按每只鸡配10---15g皂角仁,淘净,直截与鸡肉或排骨煮熟,加食用盐食用,可使产妇乳汁畅通。 11.煮鸡肝或猪肝:按每斤肝配10g皂角仁煮熟,加食盐即可食用,可清肝明目。 12.可用保温壶泡饮:取15---20g皂角仁,淘净,放入八磅保温壶里,注入刚烧开的开水,6小时后,即可加糖食用。 皂角米的做法 煮粥:取适量皂角仁,淘净,温水中浸泡2---3小时后,再与您喜欢的食物(如:糯米.花生.大枣.薏米.莲籽.绿豆等)合煮为稀粥,加糖即可食用。 清炖:按每人5g皂角仁,淘净,温水浸泡2---3小时,连汁一起盛入盘中,在锅里炖熟,然后加兑2---3倍冷开水,再加糖.蜂蜜食用。 煮鸡肉汤或排骨汤:可按每只鸡配10---15g皂角仁,淘净,直截与鸡肉或排骨煮熟,加食用盐食用,可使产妇乳汁畅通。 煮鸡肝或猪肝:按每斤肝配10g皂角仁煮熟,加食盐即可食用,可清肝明目。 可用保温壶泡饮:取15---20g皂角仁,淘净,放入八磅保温壶里,注入刚烧开的开水,6小时后,即可加糖食用。 皂角米的食疗作用 营养成分:皂角米营养成分丰富.属高能量.高碳水化合物.低蛋白.低脂肪食物,大人小孩都可以食用的(凡事都有一个度)。美女们不用担心吃了会发胖。 1.仁可入药,有祛痰.润肠.利尿.通便.降糖之效。滇皂角仁是皂角之精华,具有放水加热膨胀达10~20倍以上,胶质半透明,香糯润口的特点,是居家食用.招待或赠送亲友贵宾的美味佳肴,是大自然赐予人类的天然营养保健食品之一。 2.皂角米性温,味辛,含有植物胶原蛋白,故有“植物燕窝”只称!是美女们不可错过的养颜佳品。 3.特别注意:老人们传下来的经验,孕妇不能食用皂角米(说起这个经验来,问老人也说不出个所以然来,还有也找不到什么依据,不过既然老人们都说不能吃,那暂时不要吃吧,这个有关宝宝的健康,是件大事情),但是生产后的新妈妈是可以吃的,对身体很好,还能帮助产后瘦身和乳汁畅通。 什么人不能吃皂角米 皂角米没有不适人群。 老少皆宜,特别适合糖尿病患者.孕妇食用。 1.营养成分丰富,营养素种类较多,属高能量.高碳水化合物.低蛋白,低脂肪食物。 2.具有养心通脉.清肝明目.健脾滋肾.祛痰开窍.疏肠利尿.润肤养颜.提神补气等功效。 3.老少皆宜,特别适合糖尿病患者食用。皂角米在市面上通常是以干品出售。孕妇可以适量食用皂角米,而生产后的新妈妈更加适合吃,对身体很好,还能帮助产后瘦身和乳汁畅通。

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作者:佚名

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