小米的功效与作用及食用方法

小米的功效与作用及食用方法

小米的功效有哪些

导语：小米又称粟米，古称粟，又叫粱，是中国古代的“五谷”之一，也是北方人最喜爱的主要粮食之一。小米分为粳性小米、糯性小米和混合小米。

小米可以酿酒、酿醋，五粮液、汾酒以及南方人喜欢喝的小米黄酒、日本人爱喝的清酒，主要原料都是小米，山西陈醋的主要原料也是小米。

【营养成分】

和大米比较，小米的营养优势十分突出，主要表现在：

——含有丰富的脂肪，为大米的7.8倍，且主要为不饱和脂肪酸。

——含有大量的维生素E，为大米的4.8倍。

——膳食纤维含量丰，为大米的4倍。

——所含钾高钠低，钾钠比大米为9∶1，而小米为66∶l，经常吃些小米，对高血压患者有益。

——含铁量高，为大米的4.8倍；含磷也丰，为大米的2.3倍。这就是小米能补血、健脑的原因。

【药用功效】

小米熬成粥后黄香柔滑、回味悠长，喝之满口泛香，可滋阴补虚，民间有“养人”之说，是老、幼、孕妇最适宜的补品，可以帮助她们增强体力，民间还流行给产妇吃红糖小米粥，给婴儿喂小米粥汤的习惯。

(1)小米含有大量的碳水化合物，对缓解精神压力、紧张、乏力等有很大的功效。

(2)小米因富含维生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生疮的功效。

(3)发芽的小米和麦芽一样，含有大量酶，是一味中药，有健胃消食的作用，食欲不振的人不妨多吃。

【食用宜忌】

(1)小米的蛋白质营养价值并不比大米更好，因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想，赖氯酸过低而亮氨酸又过高，所以产后不能完全以小米为主食，应注意搭配，以免缺乏其他营养。

(2)小米不宜与大豆或肉类食物混合食用。

(3)小米粥不宜太稀薄。

【适用量】

每餐50克。

小米的功效：安神志、益丹田、补虚损、健肠胃

食物搭配

小米+黄豆：补脾胃、益气血
小米与黄豆搭配食用，可为人体提供丰富的营养，不仅能健脾和胃，还可益气宽中，是强身健体的搭配食用佳品。

小米+洋葱：调理“三高”

小米与洋葱同食，不仅能生津止渴，还能降脂降糖，对糖尿病、高血脂、高血压等患者的辅助食疗效果显著。

小米+苦瓜：消暑、清热、解毒

小米如果与苦瓜搭配食用，既能解暑止渴，又能清热解毒，特别适合糖尿病、痱子、疖痈等患者食用。

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