养生精华知识

    养生骨头汤菜谱 ­

    冬瓜排骨汤 ­

    原料：排骨半斤，冬瓜1斤，盐、香菜。 ­
    制法：­
    1、冬瓜切成寸块。 ­
    2、排骨烫去血水。 ­
    3、用水将排骨煮至七成熟，加入冬瓜及盐，至熟，撒上香菜。 ­
    特点：此汤味道清淡，利于清热。 ­

    莲藕排骨汤 ­

    材料：猪小排、莲藕各500克、姜1块­
 
    调味料：盐、米酒少量 ­

    制法：
        1、莲藕先用刀平拍，让藕肉松散，再切滚刀，然后用盐腌一下，待用； ­
　　　　2、把洗净斩段的排骨直接入锅加冷水烧开，用勺撇去血泡，加拍过的生姜一块，再开锅时加藕一起炖，直到熟。 ­
　　　　3、根据自己口味，调一下咸淡，炖出来的藕汤，有莲藕的甜香味。 ­

　　苦瓜排骨汤 ­

　　苦瓜500克，排骨400克，葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量。 ­
　　1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块；排骨洗净切小块。 ­
　　2、锅中加清水适量，烧开，放入排骨煮去血沫，捞出洗净。 ­
　　3、锅上火，放入排骨、清水，用大火烧开，撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒，改用小火烧至排骨熟烂，再加入苦瓜同煮约10分钟，加盐、味精调味即可。 ­
　　微波炉做法：放入排骨、清水，先用高火6分钟将汤烧开，撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒，再用中小火20分钟将排骨烧熟，放入苦瓜后，先用高火3分钟，再用中小火10分钟即可。 ­
　　待排骨熟烂后再放入苦瓜，否则瓜易散碎；用鸡粉代替味精，味道更好；此汤具有消暑解热作用，用微波炉作简单方便，是夏令佳品。 ­

    芋头排骨汤­

    材料： 排骨、 芋头、 姜片、葱段、葱末、 盐、味精、料酒。­
　　做法： ­
　　1．芋头去皮切块；排骨入开水中烫过捞起。 ­
　　2．锅中注入五碗水，先加排骨、姜片、葱段煮开后以小火焖煮约十五分钟，捞起姜片、葱段不要，再加入芋头煮约十五分钟，淋下料酒，加盐、味精调味，洒上葱花即可。 ­

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