酸性食物和酸碱性食物的区分

    酸碱性与酸碱味不同，若论味，食物中酸味较碱味为上风，为人所好。但若比较酸性.碱性食物之味道如何？则不能一概而论。有些人喜欢吃酸性食物的美味感，但如碱性食物的豆腐，却也有其独特的清淡味。因此美味不一定是酸性，如大豆中提炼的麸胺酸，卵磷质，都是味道鲜美的碱性食物。
    除了认识何者为酸性？孰为碱性外，其酸碱性之程度（或称其强弱度）亦应有所认识。如牛乳碱度  0．2（附注∶急救医学中，不明毒药中毒时，经常采用牛乳及蛋清，乃取其有中和酸碱之特质），豆腐0．1，碗豆荚1．1，换言之，吃了这类几乎中和的食物，身体恒常保持弱碱性。相反地，吃了许多高酸度的食物，身体就会偏酸，应以其他高碱性食物调和之，故蔬果乃极佳的调节剂，健康的保护者。

    三.精神压力与体质的关系

    从外面而来的压力，透过间脑而传到副肾和脑下垂体，以荷尔蒙分泌再传达到各器官，此时，若测定血液中的钙离子，一定会比正常值下降也就是压力使血液中的钙离子降低，使血液变成酸性化。总之，环境污染及不正常生活及饮食习惯，使我们体质逐渐转为酸性.生活步调失常会造成酸性体质.情绪过于紧张.动手术之身体的负荷都易让体质变成酸性。
    1.保持良好的心情.情绪对体液酸化影响很大。适量运动以及杜绝抽烟.酗酒等不良嗜好。
    2.不吃消夜：通常晚上八点过后进食就称之为宵夜。因晚上人体活动力低，且大部分处于休息 状态，因此食物 留在肠子理会变酸.发酵.产生毒素，使体质变酸。
    3.要吃早餐：人体在凌晨 4 ： 30 体温达到最低点，血循会变慢，如果睡太晚再加上不吃早餐，血液循环变慢， 氧气减少，形成缺氧性燃烧，会使体质变酸。
    4.调整饮食结构，酸碱食物的比例建议为 20 ∶ 80 。多喝碱性离子水，少喝酸性水，如纯 净.可乐等。如果体质偏酸性，可多实用碱性食物，例如糙米.蔬菜水果，另外海藻类食品也是很好的选择。体重反应身体健康，身体的健康与否，在于您平日的保健，多一分关心，将多一些健康。
    多吃碱性食品身材苗条皮肤好，还能提高智商。

    四.水果的作用：

    水果为己知的最好的碱化剂及体内清洁剂，以及天然的治疗剂，果汁对解除过度紧张.杀死细菌.分解毒素，净化身体具有功效。以下介诏几种水果的功用：

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