你会熬粥嘛,百年粥店的秘密都在这啦!
八.鱿鱼粥:
把鱿鱼丝,蒜末,都先在锅里煸炒一下,煸出香味。
等到粥好了的时候先放鱿鱼丝,等一会儿,再放煸好的蒜末,香菜末,为了漂亮还可以放些葫萝卜丁,很细小的,那个味道非常香,对了,别忘了放盐和鸡精。
广州的粥其实就是"生滚粥"
意思就是先要熬好一锅粥,然后就把一部分的粥倒在小锅里煮,等到粥煮沸后就把调好味的材料放进去一起煮,直到再沸腾时就可以了。
至于材料就随个人爱好(如:牛肉片.猪肉片.鱼片等,如果喜欢的话可以加一点姜丝和葱花)
PS;每次煮的时候最好分量不要太多,一两碗就好,分量多了煮的时间长材料就会过火了。
先用骨头煲汤,再用那个汤来熬粥,会特别的好吃,也很有营养.
皮蛋粥就加入碎的皮蛋,起锅时加入盐.葱花.还有胡椒粉,看个人口味吧。重点就是粥要熬得好。
九.红枣粥:
红枣具有良好的补益作用,其性平和,能养血安神,适用于久病体虚.脾胃功能薄弱者服食。
红枣粥香甜可口,可治疗体弱,病后身虚.气血两亏.营养不良.脾胃虚弱.贫血等,并有保护肝脏的作用。
红枣粥对美容护肤也是大有益处的。
方法:取红枣50克,粳米100克,同煮为粥,早.晚温热服食。
十.山药粥:
山药味甘平,是一种性质平和的滋补脾.肺.肾的食物。据近代医学研究,山药含有淀粉酶.胆碱.粘液质.糖蛋白和自由氨基酸.脂肪.碳水化合物.维生素C及碘.钙.磷等。山药中所含的淀粉酶,有人称之为“消化素”。
因为它能分解蛋白质和碳水化合物,所以有滋补效果。中老年人在春季里经常食用山药粥,补益颇多。
方法:取干山药片45~60克,或鲜山药100~200克,洗净切片,与粳米100克同煮粥,早.晚餐食用。
十一.芝麻粥:
黑芝麻适量,淘洗干净.晾干炒熟研碎,每次取30g,与大米lOOg同置锅中加水煮成粥,此粥具有补肝肾.润五脏的功效,适合身体虚弱.头发早白.大便干燥.慢性便秘者食用。
十二.龙眼粥:
龙眼肉30e,粳米100eI同煮作粥。龙眼又称桂圆,具有大补气血.养气安神的作用,人们常将其作为冬令进补佳品,用以补虚疗损。
十三.牛奶粥:
大米100克淘洗干净,入锅加水按常法煮粥,当米将煮烂时,倒入300g牛奶稍煮即成。牛奶含有丰富的蛋白质及多种维生素与矿物质,与米做粥同食具有特殊的奶香。
十四.白木耳粥
材料:白木耳60克,糯米100克。
白木耳先用清水发泡洗净。糯米淘净后,置入锅内加水烧开,再放入银耳,熬煮成粥,调入一些冰糖即成。