荤菜还是素菜好？看了这50款素菜你就不想吃荤菜了

2.汤锅烧水，水沸后放入藕片汆烫3分钟；​

3.捞出沥干水分，撒少许生粉抓匀；​

4.锅中放宽油，烧至6成热，放入藕片炸至表面微焦；​

5.捞出藕片，沥干多余的油；​

6.锅中留底油，再次烧热，放入辣椒酱，炒出红油；​

7.放入藕片，加入生抽，翻炒均匀；​

8.放入小米椒，蒜片和芹菜，继续翻炒两分钟即可​

四十九．杂菇炒豌豆​

用料：​

杏鲍菇1个（约100克）、香菇50克、白灵菇100克、豌豆150克、生抽30ml、素蚝油15ml、色拉油30ml、蒜末3克、黑胡椒粉2克、盐1.2克​

做法：​

1、杏鲍菇、白灵菇、香菇洗净，分别切成条状，豌豆洗净备用；​

2、豌豆放入煮锅的沸水中，加几滴色拉油、盐，煮至八成熟，捞出放入冰水中过凉备用；​

3、锅中放少许油，油热后放入蒜末小火炒香；​

4、放入杏鲍菇、香菇、白灵菇翻炒一会儿；​

5、放入酱油、蚝油、黑胡椒粉翻炒均匀；​

6、放入豌豆，加盐翻炒均匀出锅即可。​

五十、干煸菜花​

材料：​

菜花素肉末生抽陈醋干红辣椒葱姜蒜末花椒青椒盐植物油​

做法：​

1.菜花掰成小朵，洗净。青椒切丝，红辣椒切段。​

2.锅里放油，烧热后先下花椒炸出香味，然后放红辣椒和葱姜蒜末炒香，红辣椒可以多放点，要辣一点味道才香。​

3.然后放入素肉末，炒至变色后加点酱油，再把菜花放进锅里，用大火不断煸炒，直到菜花炒熟，这期间要放些生抽提味，最不可缺少的是醋，不放醋这道菜就没味道了。​

4.最后加盐调味，放点青椒让菜的颜色好看，就可以了。绝对好吃的一道菜。不加素肉末的也很好吃

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