荤菜还是素菜好？看了这50款素菜你就不想吃荤菜了

2、将南瓜尖沥干水份​

3、炒锅放油，下蒜末、尖椒煸炒​

4、放入南瓜尖煸炒片刻，加少许清水、盐翻炒至软后，勾芡出锅​

十七、韭菜炒蚕豆​

材料：​

带皮蚕豆250克（指剥去豆荚但保留豆子种皮的那种蚕豆）、韭菜200克​

调料：​

油一匙、盐少许​

做法：​

1、带皮蚕豆洗净，韭菜折去老根、泥土和黄叶，洗净切成小段；​

2、炒锅放火上，烧热，放入一匙油，将蚕豆倒入，不停翻炒，加入少许盐调味；​

3、炒匀后，放入半碗水，盖上锅盖，将蚕豆焖至酥烂；​

4、感觉锅中水分将要收干时，放入韭菜段，翻炒均匀即可起锅。​

十八、韭菜炒香干​

材料：​

韭菜一小把（200克左右）、香干6块、红椒一个​

调料：​

油适量、盐少许、生抽数滴​

做法：​

1、韭菜洗净，切段，香干洗净，切细条，红椒去籽切丝；​

2、炒锅加油烧热，下红椒丝和香干翻炒，加入少许盐、生抽调味，如果太干可加入少许水；​

3、不停翻炒，待香干吸收汤汁变软变得蓬松，加入切成段的韭菜，翻匀，待韭菜变软即可起锅。​

十九、剁椒白菜​

材料：​

剁椒，白菜，大蒜​

做法：​

1.把白菜洗净切成三厘米的段;大蒜切片​

2.起锅倒油,油热后放入蒜片,爆香后放入白菜翻炒,白菜炒软的时候放入两勺剁椒翻炒一下就可以出锅了.剁椒是咸的所以不用放盐​

二十、蒜蓉粉丝蒸白菜​

原料：​

白菜、粉丝、蒜蓉、酱油、红椒、蘑菇精、盐。​

做法：​

1、白菜叶手撕大块，放盘子中，大火蒸五六分钟左右至白菜变透明。​

2、两小把粉丝开水浸泡三分钟。捞出放在蒸好的白菜盘中。​

3、锅烧热，放油，马上放蒜蓉爆香，酱油小许，小半碗水，烧开后放青红椒末，小勺蘑菇精，盐调味。​

4、做好的汤汁淋在白菜粉丝上即可​

二十一、清炒春笋​

材料：​

新鲜春笋、老抽、白糖​

做法：​

1、切片​

2、锅中放适量油，将笋片下锅煸炒​

3、放适量老抽​

4、适量白糖拌炒入味​

5、放少许清水​

6、盖上锅盖焖上2-3分钟即可​

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