荤菜还是素菜好？看了这50款素菜你就不想吃荤菜了

香叶、干红辣椒、十三香、小葱。​

做法：​

1、土豆去皮，切条，粗一点比较好；​

2、将土豆条倒入锅中，加清水，水量没过土豆，加三四片香叶和1勺盐，开火煮；水开后继续煮4-5分钟，即可关火，将土豆条沥干，备用。​

3、锅烧热后，倒入适量油，再将干辣椒剪碎，小火炸出香味；​

4、下入土豆条，继续用小火煸3分钟左右；​

5、加入葱花和适量十三香，用筷子将调料拌均匀，使之附在土豆条上；​

6、继续煸至土豆表面略焦黄即可。​

十三、双椒蒸豆腐​

原料：​

水豆腐一块，双色剁椒各1大匙，酱油一大匙，葱适量，油1大匙​

做法：​

1、水豆腐倒入盘中，并切片，用手轻轻拨开成斜状；葱切丝后浸水待用。​

2、剁椒分别倒在豆腐上，浇上酱油，用保鲜膜将豆腐盘包好。不要漏气。​

3、蒸锅加水大火烧开后，放入豆腐盘，盖盖蒸10分钟。​

4、关火后，将豆腐盘拿出，去掉保鲜膜，洒上沥干水的葱丝，烧中热油后泼上即可。​

十四、尖椒豆腐酿​

原料：​

尖椒4个、豆腐250克、面包糠​

调料：​

食用油、盐、胡椒粉、蘑菇精​

做法：​

1、豆腐用勺子碾碎；​

2、尖椒去两端，去种子，切成三厘米厚的段；​

3、碾碎的豆腐加葱姜碎，添加适量食用油、盐、蘑菇精、胡椒粉搅匀；​

4、把尖椒的中空段用搅拌好的豆腐泥填满，抹平；​

5、把成型的尖椒豆腐酿双面沾上层淀粉芡，然后裹层面包糠；​

6、锅内油热后，把豆腐酿排入锅中，用小火煎至双面金黄即可出锅​

十五、凉拌金针菇​

原料：​

金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜（糖）。​

做法：​

1、水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出；​

2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟；​

3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜（糖）和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀；​

4、上桌前滴几滴香油即可。​

十六、素炒南瓜尖​

原料：​

南瓜尖400g 尖椒25g 大蒜4粒 盐2.5g湿淀粉10g 清水少许​

做法：​

1、南瓜尖用盐水浸泡15分钟后洗净​

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