素食的好处 50款家常素食菜谱

    4、关火后，将豆腐盘拿出，去掉保鲜膜，洒上沥干水的葱丝，烧中热油后泼上即可。

    十四、尖椒豆腐酿

    尖椒4个、豆腐250克、面包糠

    调料：食用油、盐、胡椒粉、蘑菇精

    做法：

    1、豆腐用勺子碾碎；

    2、尖椒去两端，去种子，切成三厘米厚的段；

    3、碾碎的豆腐加葱姜碎，添加适量食用油、盐、蘑菇精、胡椒粉搅匀；

    4、把尖椒的中空段用搅拌好的豆腐泥填满，抹平；

    5、把成型的尖椒豆腐酿双面沾上层淀粉芡，然后裹层面包糠；

    6、锅内油热后，把豆腐酿排入锅中，用小火煎至双面金黄即可出锅

    十五、凉拌金针菇
 
    原料：金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜（糖）。

    做法：

    1、水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出；

    2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟；

    3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜（糖）和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀；

    4、上桌前滴几滴香油即可。
 
    十六、素炒南瓜尖

    原料：

    南瓜尖400g 尖椒25g 大蒜4粒 盐2.5g湿淀粉10g 清水少许

    做法：

    1、南瓜尖用盐水浸泡15分钟后洗净

    2、将南瓜尖沥干水份

    3、炒锅放油，下蒜末、尖椒煸炒

    4、放入南瓜尖煸炒片刻，加少许清水、盐翻炒至软后，勾芡出锅

    十七、韭菜炒蚕豆
 
    材料：带皮蚕豆250克（指剥去豆荚但保留豆子种皮的那种蚕豆）、韭菜200克

    调料：油一匙、盐少许

    做法：

    1、带皮蚕豆洗净，韭菜折去老根、泥土和黄叶，洗净切成小段；

    2、炒锅放火上，烧热，放入一匙油，将蚕豆倒入，不停翻炒，加入少许盐调味；

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