《常礼举要》讲记 中

七、用箸夾菜，只取向己之一方者，不立起向他角器中取菜。
你要拿起筷子來夾菜，只取向自己這一方的菜。假如餐桌可以旋轉，主人他會先將菜轉到正客前。吾給大家說，當正客的若懂局，他就趕快拿起筷子來將菜舀到碗裏去，並且再將菜往別處轉。有時候轉到正客跟前，正客昂然不動，或可他吃了，也不理人，一直在那談話，其他人還吃不吃？
縱使是修道，餓了就得吃，睏了就睡，這個誰不會？誰也不會！吾活到九十三歲了還不會，吾吃西餐，吾都是先看人家動手，吾才動作。吾還有一條好處，或者吾不動手，少找一些麻煩。餐桌或是圓桌或是方桌，主客拿起菜來，吾也拿起筷子，怎麼吃法呢？你們大家都有學佛，念過佛經，有句話你會講吧？「譬如食蜜，中邊皆甜」。從邊吃起。
從前商人是四民之末，我們念書的是四民之首。商店吃飯的功夫，老闆與掌櫃的是同時吃，同一桌吃，大家一樣平等。這一盤菜上去，正中間的都沒有動，大家都吃邊邊的部分，這是商店吃飯的情形，吾見過。沒有一上菜就從中間開頭夾的，頭頂上沒有了，那就太不成話了，這個大家可以學學。
各人吃各人跟前的，萬不可為了吃別的菜，要搆搆不到，搆不到就站起來，這可難看極了，人家看你這個神情就想：「他好像沒吃過東西，頭一回出來開開眼。」總之，不可站起來向別的角器取菜。
八、箸匙不向碗盤頂心取菜取湯。
不在盤頂上舉箸，喝湯的功夫，也是不在盤頂上喝，這個不必解釋。
九、公食之器，不用己箸翻攪。
菜一上來，你拿筷子在裏頭翻過來攪過去，在那調一調，這可是大毛病，現在更講究衛生，就不應該如此了。
請客時，主人跟前又放一雙筷子、一根杓子，預備這個幹什麼？預備給客搯菜。拿這一分特別的筷子，站起來夾菜給客人，主人站起來不要緊，並不是站起來夾給自己吃菜，而是站起來敬別人，這樣是可以的。
其次，公食之器不可以用自己的箸翻攪，這個事情說出來就很難看了，一些年輕人如此也還罷了。還有些老年人嘴裏還有東西吃，筷子上的東西還沒乾淨，就又上別的盤子去取菜。唉呀！吾就不能吃啦！你怎麼吃法？這個記住！自己眼前有個小碗，將眼前的幾道菜搯到你的小碗，不是吃飯而是行禮，這樣也乾淨，也不叫人討厭，就是這麼回事。
大家記住，這個很有關係。不叫人討厭，這個全在個人，在家庭中沒客人時也是這樣，為什麼呢？習慣成自然。習慣了，在外頭不用注意，自然而然就這樣了。
十、匙有餘瀝必傾盡，方再入公食器中。
你譬如用湯匙取菜取湯的功夫，要把裏頭的剩菜都放在碗內。

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