《常礼举要》讲记 中

記住，夾菜不倍於他人。咱就算餓了，說句不好聽的話，這宴會敷衍一場就是了，真餓就回家吃去吧！
十三、食勿響舌，咽勿鳴喉。
吃的功夫要講究，吾跟你說，這個要留心。你在齋堂裏看看，受過教育的，飯菜才放到嘴裏也嚼也吃，不是張著嘴「嘖、嘖、嘖」，不是這樣子的。吃菜喝湯，嘴閉著，先用牙齒與嘴唇嚼，齒唇沒有關係那就更好。一些人「嘖、嘖」的在舌頭響個不停，往下嚥時「ㄍㄨ　ㄉㄥ　ㄍㄨ　ㄉㄥ」，這很不像樣子啦。滿嘴裏響，喉嚨還在那「ㄍㄨ　ㄉㄥ　ㄍㄨ　ㄉㄥ」的，你聽了笑，你笑什麼？因為笑他吃相不對。笑他不對是不錯，可別自己犯了這個毛病。或是吃現在的麵包，可以剝開往嘴裏填。
其次喝茶或喝酒，你看過唱京戲的嗎？喝酒都用袖子遮起來，是唱戲的為了好看嗎？你說唱戲為了好看才這樣吃，其實戲上都是按照古禮編下來的，都是名人編的。怎麼個遮法？你們諸位看過法師講經，穿上袈裟坐上大座，在上頭是不能吃飯，但可以喝茶。或可有人見過，有人沒見過的，從前的証蓮法師與現在道源法師，他們是老人啦，他們還興叢林的這一套規矩，搭上衣服，喝茶時必須遮起來。法師講經也是唱戲嗎？不知道的事最好要問，不必在大眾問，可以私下問，為什麼是這樣子呢？「學問，學問」要學就要問嘛！
十四、公食以不言為原則，須言亦應避免唾沫入公器中。
十五、咳嗽必轉身向後。
這兩條一起說。
公共吃飯是聚餐，以不說話為原則，為什麼呢？論語上有「食不言，寢不語」，這人人都念過，人人不聽這一套，為什麼食不言呢？為什麼管的這麼嚴？不是管得嚴，因為吃飯的功最好少說話，就是說話也是兩個人聲音低一點。若在那高談闊論什麼的，一高聲說話，你在太陽下一看，一說話，嘴裏有很多吐沫往外噴。你不信你看看，在桌子上一高談闊論，菜呢就添上材料啦！所以吃飯以不說話為原則。
「須言亦應避免唾沫入公器中」，除了說話避免唾沫入公器中，還有最不像話的是咳嗽。現在老年人出來吃飯的比較少，年輕的多，這有什麼關係呢？總而言之，年輕的咳嗽少，從前老人，以咳嗽表明老的狀態，以此倚老賣老。你看唱戲一出來的老生「嗯哼」，上來先得這一套，這是幹什麼呢？這表示是老生。有的咳嗽不是假咳，是ㄣㄣㄣ真咳，這個吐沫滿嘴都是，有些懂局的用巾堵著嘴，但這個有時也堵不嚴。
吾給大家說，只要咳嗽總得要轉身。吃飯要咳嗽，把身體轉到後面去咳嗽，這還罷了。現在人人都知道有傳染病的，誰有生病誰沒生病，大家不曉得，必得迴避這個，這是別叫人討厭，這個大家記住。

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